Vores bedste chokoladekage

Ingredienser til en bradepande med låg (ca. 18 stykker)

200g god mørk chokolade

340g margarine

500g brun farin

3 store æg

300g hvedemel

3 spsk kakaopulver

1,5 tsk vanillesukker

1,5 tsk natron

3 dl kogende vand

Sådan gør du

Tænd ovnen på 180 grader.

Hak chokoladen og kom den i en lille skål. Varm vand op i en kasserolle og stil skålen ned i vandet, så chokoladen smelter. Der må ikke komme vand i chokoladen.

Margarinen rives på den grove side af rivejernet, den brune farin tilsættes og æggene et ad gangen - det hele piskes godt sammen med en elpisker.

Bland den smeltede chokolade i smør- og sukkermassen og pisk videre til det er jævnt og uden klumper. Hæld 1,5 dl kogende vand i og pisk igen. (Pas på - det kan sprøjte og det er varmt). 

Bland mel med natron, vanillesukker og kakaopulver og sigt halvdelen i dejen. Pisk igen. Hæld resten af det kogende vand i og tilsæt resten af melblandingen. Piskes godt sammen.

Hældes i en smurt bradepande, eller brug bagepapir. 

Bages på den midterste rille i ovnen i 35-40 minutter.

Drys evt med flourmelis

---

Kan fryses, hvis der er rester...